Publicado em 14/10/2020

O que é uma Denominação de Origem?

A Denominação de Origem Vale dos Vinhedos é a Primeira D.O em vinhos do Brasil, obteve o registro no ano de 2012 e com reconhecimento internacional.

Para que um vinho tenha D.O. é necessário seguir algumas regras e normas, entre elas estão a produção e processamento na região delimitada Vale dos Vinhedos, respeitar regras de cultivo e de elaboração dos produtos estabelecidos no caderno de especificações técnicas e serem aprovados por degustações às cegas por especialistas do setor vitivinícola.

Busca valorizar a identidade dos vinhos e espumantes elaborados no Terroir do Vale dos Vinhedos.

As Variedades autorizadas para elaboração dos vinhos tintos, brancos e espumantes são as seguintes;
• Vinhos tintos;
Variedade principal: Merlot;
Variedades complementares: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat;
• Vinhos brancos;
Variedade principal: Chardonnay;
Variedade complementar: Riesling Itálico;
• Espumantes;
Variedades principais: Chardonnay e Pinot Noir;
Variedade complementar: Riesling Itálico.

Sendo assim, em assemblage, os vinhos elaborados com D.O.V.V. devem conter no mínimo 60% da variedade principal, como exemplo, podemos elaborar um vinho de corte entre as castas Merlot e Cabernet Sauvignon, sendo 60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon.

Conheça os nossos vinhos com Denominação de Origem, Vinho Documento Merlot, Vinho Documento Assemblage Merlot/Cabernet Sauvignon.